"ซุปข้าวโพด"

ส่วนผสม

1. เนย 1/2 ถ้วยตวง

2. หอมใหญ่สับ 1/2 หัวใหญ่

3. เซเลอรี่สับ 1/4 ถ้วยตวง

4. แครอทสับ 1/4 ถ้วยตวง

5. เมล็ดข้าวโพดดิบ ฝานเอาแต่เม็ด 3-4 ถ้วยตวง

6. ข้าวสารของคำหอม 1 ถ้วยตวง

7. น้ำเปล่า 2 ลิตร

8. รสดี รสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

9. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง

10. เกลือ / พริกไทย / ซอสพริกทาบาสโก้ 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ

1. นำหม้อตั้งไฟ ใส่เนยลงไปให้ร้อน ผัดหอมใหญ่สับ เซเลอรี่สับ แครอทสับ ให้หอม

2. ใส่ข้าวโพด และข้าวสารคำหอมลงไป ผัดให้ข้าวโพด และข้าวสารเป็นตากบ

3. ใส่น้ำ และรสดีรสไก่ลงไปต้มให้ข้าวโพด และข้าวสวยสุกนุ่ม ยกออกพักไว้ให้หายร้อน

4. ตักซุปข้าวโพดใส่ในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอากากออก

5. นำซุปที่ได้มาปรุงรสด้วย ครีม ทาบาสโก้ เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

6. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

"วิธีต้มน้ำซุปให้อร่อย"

การที่จะทำอาหารประเภทน้ำให้อร่อยนั้น ต้องมีเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ความหอมหวานของน้ำซุป วันนี้เกร็ดรู้มีวิธีต้มน้ำซุปให้อร่อยมาฝากกัน…

วิธีต้มน้ำซุปให้อร่อย คือ ต้องเริ่มจากความสดของกระดูกซี่โครงไก่ โดยใช้สัดส่วนอยู่ที่ประมาณซี่โครงไก่ 1 กิโลกรัม ต่อน้ำประมาณ 7 - 8 ถ้วยตวง ให้สับซี่โครงเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วล้างเศษเลือดและสิ่งสกปรกออกก่อน ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงลงไป รอจนน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง แล้วให้หรี่ไฟอ่อน ๆ แล้วคอยช้อนฟองออก ถ้าน้ำเริ่มแห้งให้เติมน้ำลงไปบ้าง เคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีถ้าใครอยากทานน้ำซุปให้อร่อย ก็ลองนำวิธีนี้ไปปฏิบัติตามดูได้.

"กระเพราหมูสับ"

ส่วนผสม

1. น้ำมันพืชสำหรับผัด 50 cc.

2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกขึ้หนูบุบ 20 กรัม

5. เนื้อหมูสับ 200 กรัม

6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9. น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

10. ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ 10 กรัม

11. ข้าวสวยกด

12. ไข่เป็ดดาวจนสุก 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมกับพริกขึ้หนูผัดจนมีกลิ่นหอม

2. ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกเหลือง พริกขี้หนูบุบ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำซุปไก่

3. ผัดจนเข้ากัน ใส่ใบกระเพรา ผัดจนกระทั่งสุก ตักราดบนข้าวสวย รับประทานคู่กับไข่ดาว