ราดหน้าหมูแดง

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก ผงทำหมูแดง น้ำซุปไก่ คะน้าฮ่องกงลวกสุก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม น้ำมันงา พริกไทยป่น กระเทียมสับละเอียด ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด น้ำสำหรับละลายแป้ง น้ำมันพืชสำหรับผัด ไข่ดาวทอดสำเร็จแล้ว

500 300 1 4 400 1 1 2 1 2 1 1 50 1/4

กรัม กรัม ซองเล็ก ถ้วยตวง กรัม ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ฟอง กรัม ถ้วยตวง

วิธีทำ - ใส่ น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวงลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงจี่ ใช้ไฟปานกลางจนกรอบจึงตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ วางข้างจานให้สวยด้วยคะน้าฮ่องกง - เจียวกระเทียมในกระทะใบเดิมจนหอม จึงเติมน้ำซุปไก่ ผงทำหมูแดงและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดจนส่วนผสมเดือดทั่วดี จึงเติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ คนผสมจนได้ความข้นตามต้องการ ใส่เนื้อหมูและไข่ไก่ลงคนผสมให้เข้ากันและสุกทั่วดี - ตักราดลงบนจานก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ วางไข่ดาวที่ทอดสำเร็จแล้ว รับประทานได้ทันทีขณะร้อน ๆ