"ปูผัดผงกะหรี่"

เครื่องปรุง

-ปูม้า 1 ตัว,

-ไข่ไก่ 1 ฟอง,

- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 3 ต้น,

-คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น,

-หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยง 1 หัว,

-พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด,

- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา,

- พริกไทยป่น 1/ 4 ช้อนชา

-,น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ,

-นมสด 1 /2 ถ้วย,

-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ,

- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

-, น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปูให้สะอาด เอานมและสิ่งสกปรกออกจากกระดอง สับเป็นชิ้น ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมนมสด น้ำพริกเผา ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่ปู ผัดให้สุก ใส่ผงกะหรี่ ตามไข่ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผัดพอทั่วอีกที จึงปิดไฟ ตักใส่จาน