"หอยนางรมชุบแป้งทอด"

เครื่องปรุงหอยนางรม

-เฉพาะเนื้อ 300 กรัม

-ไข่เป็ด 1 ฟอง

-แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ

-เกล็ดขนมปังป่น

- เกลือ,พริกไทย เล็กน้อย

-ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักสลัด ซอสครีม

เครื่องปรุง

-ซอสครีมครีมสด 100 กรัม

-เนย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ,พริกไทย เล็กน้อย

-ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสับ (พาสเลย์)

วิธีทำ

1. นำหอยนางรมใส่ในตะแกรง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำจากนั้นแช่ไวน์เพื่อลบกลิ่นคาว

2. ซับน้ำออกจากตัวหอยเบาๆ เหยาะเกลือ พริกไทย

3. คลุกหอยที่ซับแห้งแล้วลงในแป้งสาลี และชุบไข่ จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง

4. ใช้กระทะก้นเล็ก ใส่น้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

5. นำส่วนผสมในข้อ 3 ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. จัดเสิร์ฟใส่จาน โดยทานกับผักสลัด

วิธีทำซอสครีม

1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายเทครีมสดลงไป

2. พอเดือด ให้เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย รอจนเดือดอีกครั้ง

3. ปิดไฟ ยกลง จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน