"ต้มยำเครื่องในวัวรสแซบ"

เครื่องในวัว

-เอามาทำต้มยำรสแซบเครื่องในวัวต้มเปื่อยหั่นยาว 1 นิ้ว 3 ถ้วยตวง

-น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง

-น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง

-ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

-น้ำต้มเนื้อ 3 1/2 ถ้วยตวง

-พริกขี้หนูสดบุบพอแตก 5 เม็ด

- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนชา

- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

- ตะไคร้หั่น 2 ต้น

- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

- ใบสะระแหน่ 1 กิ่ง

วิธีทำ

1. นำน้ำต้มเนื้อตั้งไฟ ใส่เครื่องในวัวที่ต้มแล้ว ใบมะกรูด ตั้งไฟให้เดือด

2. ล้างผักชีฝรั่ง หั่นฝอยบางๆ

3. ล้างใบสะระแหน่เด็ดเป็นช่อ ๆ

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูป่น พริกขี้หนูสด ชิมรส เมื่อรสดีแล้ว ใส่ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ยกลงเสิร์ฟร้อน ๆ