"ไข่เจียวใบตอง"

-เวลาเตรียม 5 นาที

- เวลาปรุง 7 นาที

ส่วนผสม

-ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 3 ฟอง

- หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ

- แครอทขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลาและซีอิ้วอย่างละ 1 ช้อนชา

- พริกไทยป่นเล็กน้อย

- แครอทขูดและใบโหระพาซอย สำหรับโรยหน้า

- ใบตองสดประมาณ 4 แผ่นใหญ่

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่หอมเล็ก แครอท ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้ว พริกไทย ตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำในกระทะประมาณ 2/3 ถ้วย (ให้พอปริ่มๆ ใบตอง เมื่อไข่สุกน้ำในกระทะต้องไม่แห้งจนกระทะไหม้) วางใบตองสองแผ่น แล้วเทไข่ลงบนใบตอง โรยหน้าด้วยแครอทและใบโหระพาซอย ปิดด้วยใบตองสองแผ่นที่เหลือ แล้วปิดฝากระทะตั้งไฟนานประมาณ 7-10 นาที จนไข่สุก จะเสิร์ฟบนใบตองหรือจัดใส่จานก็ได้